Ligne fraîche assaisonnée ligne pasteurisée de production laitière de production laitière UHT de soja
Procédé pasteurisé de production laitière
Processus pasteurisé de lait : stockage de lait cru - filtration - préchauffage - réservoir d'homogénéisation - pasteurisation - se refroidissant - stockage lent - remplissant - nettoyage
Stockage : Stockage de lait (préparé pour le lait frais dans le cas de la source insuffisante de lait, préparez pour la production complémentaire •)
Filtration : épuration et impuretés de filtrage de cheveux, etc.
Préchauffage : La température d'homogénéisation est de 50 degrés de Celsius, ainsi le lait cru doit être préchauffé avant homogénéisation.
Homogénéisation : Cassez la grosse boule dans le lait pour empêcher la grosse boule de flotter, pour améliorer la qualité et le goût du produit, et pour absorber facilement le corps.
Stérilisation : Le lait cru est stérilisé par pasteurisation ou stérilisation à hautes températures pour améliorer le niveau de sécurité alimentaire et pour prolonger la durée de conservation. Du lait frais après stérilisation d'autobus est choisi pour le remplissage chaud et froid selon les besoins de client. Le temps de stérilisation est généralement environ 15-30 minutes, et la température de pasteurisation est de 85 degrés de Celsius. Note : La température de processus variera selon l'équipement de processus.
Stockage lent : le stockage lent de lait/yaourt, jouent un rôle la production et en remplissant.
Remplir : La bouteille, la boîte, la tasse et le sac peuvent être choisis selon les besoins de client.
Nettoyage : Après que l'opération globale soit accomplie, l'équipement doit être CIP nettoyé. Le soi-disant nettoyage de CIP s'appelle Clean en place, qui veut dire le nettoyage in-situ de cleaning/on-line.
Le nettoyage de CIP ne décompose pas l'équipement de production, mais également le système sûr et automatique de nettoyage avec la méthode simple d'opération. La ligne de production laitière a été présentée à presque toutes les nourriture, boisson et usines pharmaceutiques. Le CIP nettoyant non seulement nettoie la machine mais commande également les micro-organismes.
Le système de nettoyage de CIP se compose de trois cuves de stockage avec l'eau faible et l'eau propre alcaline acide/eau et faible, aussi bien que des pompes, des tuyaux et des valves. Les trois genres de liquides sont séparément distribués et nettoyés pour rendre l'équipement propre et exempt des cul-de-sac. En principe, des clients sont conseillés d'employer le système de nettoyage de CIP, mais le système de nettoyage de CIP est cher. Si la sortie est basse, l'eau d'acide-base peut être injectée dans le réservoir de préchauffage. Si la production est normale, l'équipement est nettoyé jusqu'à propre l'équipement. Les clients peuvent également choisir de nettoyer manuellement.
Principe de pasteurisation
Dans une certaine température ambiante, plus la température est basse, plus la reproduction des bactéries est lente ; plus la température est haute, plus est rapide la reproduction (la température appropriée pour la croissance microbienne générale est 28 ° C - 37 ° C). Mais si la température est trop haute, les bactéries mourront. Les différentes bactéries ont les températures de croissance et la chaleur optima différente et résistance froide. La pasteurisation est réellement l'utilisation des agents pathogènes qui ne sont pas très résistants à la chaleur. Ils sont traités avec la température et le temps d'entreposage appropriés de les tuer tous. Cependant, après pasteurisation, un nombre restreint de bactéries ou de spores bactériennes inoffensives ou salutaires, résistantes à la chaleur sont maintenues, le lait ainsi pasteurisé devrait être stocké à une température environ 4 du ° C et peut seulement être stocké pendant 3 à 10 jours. , jusqu'à 16 jours.
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